燒豬骨粥的註意事項

燒豬骨粥總是帶有童年的記憶，小的時候最愛的就是媽媽做的熱騰騰的燒豬骨粥，現在媽媽不在身邊又想吃燒豬骨粥就隻能自己動手制作瞭，在制作燒豬骨粥時註意事項較多，下面媽媽網百科就來告訴大傢燒豬骨粥的註意事項有哪些。

1、米不要放得過多，先放米、水一起煮（最好放幾片薑錢）。

2、待水快要沸騰時必須要用勺子掏一掏鍋低，以免米沾底。

3、水沸騰後約十分鐘，就可以將燒骨放下，直到煮好為止（從水沸騰計起，這個過程一般要三十分鐘，當中也要掏幾次鍋底）。

4、因為師傅在淹制骨頭時已經放下大量的鹽，所以粥煮好後基本不用再放鹽瞭（最好先嘗一嘗，再決定是否放鹽）。

豬骨含有部分脂肪和少量氨基酸，很多認為要補鈣最好喝骨頭湯。其實這種說法是不正確的，不是所有食物中的鈣都能被人體吸收，隻有離子狀態的鈣才易被人體吸收。

並且攝入脂肪過多還會影響鈣的吸收，脂肪會與鈣形成不溶解皂鈣。因為骨湯中含的鈣不是離子狀態的鈣，而且還含有多量的脂肪，所以骨湯中的鈣不易被人體吸收。