啤酒鹵蛋有營養嗎

啤酒鹵蛋是一道風味比較獨特的小吃，很多人覺得鹵蛋是醃制而成的雞蛋，會造成雞蛋營養價值的大量流失，因此，鹵蛋的營養價值不高。那麼，啤酒鹵蛋有營養嗎？我們這就來詳細地給大傢介紹一下吧！

啤酒鹵蛋以以水煮好的雞蛋為原材料，加以老抽、生抽、啤酒、鹽等各種材料醃制而成。一定程度上來說，鹵蛋的營養價值相對於水煮雞蛋來說，部分營養元素可能會在醃制的過程中已經流失掉。但是隻要醃制的時間不是太久，鹵蛋中的營養價值還是存在的！

雞蛋是大眾喜愛的食品，鮮雞蛋所含營養豐富而全面，營養學傢稱之為“完全蛋白質模式”，被人們譽為“理想的營養庫”。鮮雞蛋含的蛋白質中，主要為卵蛋白（在蛋清中）和卵黃蛋白（主要在蛋黃中）。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99.7%。鮮雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，這些營養素有助於增進神經系統的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。

如果單獨從營養價值的角度上說，鹵蛋的營養價值肯定比不上水煮雞蛋，但是鹵蛋與水煮雞蛋的口味截然不同，喜歡吃雞蛋的朋友們不妨多試試看不同的做法哦！