鹵蛋和茶葉蛋能常吃嗎

很多人都很喜歡鹵蛋和茶葉蛋各自獨特的風味，那麼，鹵蛋和茶葉蛋能常吃嗎？為瞭幫助大傢更好地瞭解這個問題，我們這就來詳細地介紹一下吧！

鹵蛋和茶葉蛋的基礎材料都是雞蛋，雞蛋多吃會導致體內蛋白質含量過高，在腸道中造成異常分解，產生大量的氨，這種氨是有毒的，一旦氨溶於血液之中，則對人體有害。有時未完全消化的蛋白質在腸道中腐敗，產生羥、酚、吲哚等，這些化學物質對人體的毒害也很大，因而出現上述“蛋白質中毒綜合癥”的病理表現。

鹵蛋是屬於醃制食物，醃制的時間越長，鹵蛋的口感更好吃，但是相應地，鹵蛋的營養流失就更多。而醃制成的鹵蛋如果時間過長，又經常食用，很容易導致醃制添加劑的氧化產生對人體有害的亞硝酸鹽物質，影響身體健康。

茶葉蛋的做法向來不受營養學傢們的待見，從營養價值來看，可謂是完全錯誤的搭配。茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉淀，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。茶葉中的生物堿類物質會同雞蛋中的鈣質結合而妨礙其消化吸收，同時會抑制十二指腸對鈣質的吸收，容易導致缺鈣和骨質疏松。

因此，鹵蛋和茶葉蛋雖然具有獨特的風味，可以滿足吃貨們的口舌之欲，但是多吃無益，經常食用不僅起不到好的作用，還可能會造成不良的影響！