用來制作五香粉的原料是多種多樣的，其基本成分就是花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽，有些配方中就會加入幹薑、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。
五香粉具有多種口味和名稱，原因就在於它配方上，根據不同的配方，五香粉具有麻辣粉、鮮辣粉等多種叫法，是我們日常烹飪食物時不可缺少的一種調味料。
五香粉的配方有：
1、 砂仁60g，丁香12g，豆蔻7g，肉桂7g，三柰12g
2、大料20g，幹薑5g，小茴香8g，花椒18g，陳皮6g，花椒18g
3、大料52g，桂皮7g，三柰10g，白胡椒3g，砂仁4g，幹薑17g，甘草7g
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