排骨燉蘿卜的營養價值

常言道，冬吃蘿卜夏吃薑，不用醫生開藥方。排骨燉蘿卜的主要食材就是排骨和蘿卜，這兩種都是非常有營養價值的食材，不僅營養價值豐富，用它們燉出來的骨頭湯的味道也是非常不錯的。那麼，對於這道排骨燉蘿卜的營養成分有哪些呢？我們來具體的瞭解一下吧！

排骨可以為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨可提供血紅素（即有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質，維護骨骼健康。

蘿卜具有多種菜用和藥用價值 ：

1. 增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；

2. 幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；

3. 幫助營養物質的吸收：蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4. 防癌抗癌：蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。