香菇鹵肉醬的做法大全

 2024-03-24  阅读 17  评论 0

香菇鹵肉醬屬於傢常菜譜,主料是五花肉、蘑菇,口味是香,工藝是燉,中級難度,看瞭香菇鹵肉醬的做法步驟以後,你就知道香菇鹵肉醬怎麼做最好吃、如何做最美味瞭。

原料:五花肉、幹香菇、洋蔥。

調料包:八角、桂皮、香葉、草果、橙皮、山楂、幹辣椒、花椒(所有調料用紗佈包好系好成調料包)。料酒、生抽、老抽、鹽、冰糖。

1、準備材料、調料、調料包。

2、五花肉洗凈切較小的塊。

3、入冷水鍋加薑片煮開稍煮幾分鐘,去盡血水。

4、香菇用冷水泡發。

5、洋蔥切小丁。

6、五花肉放涼後切小丁。

7、香菇泡發後洗凈瀝幹切小丁。

8、油鍋燒熱後倒入洋蔥小火煸炒至金黃。

9、倒入香菇丁翻炒片刻。

10、五花肉丁重新入鍋,煸炒至微黃微焦後,加除鹽之外的所有調料和調料包及剛好沒過肉的水,煮開後轉小火燉1小時至五花肉軟爛。

11、取出調料包,根據口味調入鹽,最後大火收汁即可。

溫馨提示:

1、提起鹵肉醬,大概很多人都會流口水吧,不僅因為鹵肉醬色香味俱全,還十分的百搭,拿來當菜,或是拌飯拌面,都可以。

2、說起鹵肉醬,最有名的當屬臺灣的鹵肉醬,用紅蔥酥煮的鹵肉醬特別的香。我們這邊很少能買到紅蔥頭,所以我就拿洋蔥代替瞭,也算更為傢常的做法,不要糾結正宗與否,好吃就行啦!

3、鹵肉醬的香味很重要,除瞭加洋蔥,我還加瞭幹香菇,鮮香菇也是可以的,但幹香菇的香氣更濃鬱哦!

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