無鉛皮蛋的制作方法

自傢做的無鉛皮蛋更有保障。那麼無鉛皮蛋要怎麼做好吃呢？下面和大傢分享制作無鉛皮蛋的制作技巧。

1、將食鹽放在鍋內炒，待爆炸聲停止時取出研碎。

2、將塊狀石灰灑水，分裂成粉後過篩備用。

3、將清水、紅茶、食鹽放進鍋內煮沸，再倒進放有生石灰、純堿、草木灰的缸內，攪拌均勻，使成糊狀，然後用其包蛋。須註意的是，操作時必須戴上手套，防止烈性堿損傷皮膚。

4、包好的蛋放在稻殼上來回滾動，粘滿稻殼後放入另外的缸中。

5、缸裝滿後用黃泥加食鹽與水搗和的泥料密封。

一般春秋季節經過二十五天，夏季二十天，冬季三十天即可變成無鉛皮蛋。這種方法簡便易懂，在傢庭中非常適用。