雲南過橋米線的配料有哪些

去過彩雲之南，那就免不瞭要嘗試一下當地的特色小吃——雲南過橋米線，雲南過橋米線其主要的食材就是米線，以高湯烹煮，再搭配一些配料，那麼遇難過橋米線的配料有哪些呢？下面我們一起來瞭解！

一般來說，雲南過橋米線主要以湯、肉片、米線再加作料做成。

高湯用肥雞、豬筒子骨等熬制以清澈透亮為佳。

配料一般是葷素結合，將雞脯、豬裡脊、肝、腰花、鮮魚等切成薄片，擺入小碟，米線則以細白、有韌性者為好；

輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、薑絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；雞油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。

以上就是雲南過橋米線的主要配料，搭配經長時間熬煮而成的具有濃鬱鮮香味的高湯，實在滋味無窮。