紅燒牛肉米線的烹飪技巧

紅燒牛肉米線，其主要的材料除瞭米線之外，還有牛肉，米線口感柔嫩爽滑，搭配香辣可口的紅燒牛肉，香味十足，紅燒牛肉米線要做得好吃，還得講究一定的技巧，那麼紅燒牛肉米線怎麼做好吃呢？下面我們一起來瞭解！

第一、牛肉在煸炒時，一定要把血水炒幹瞭直到出現焦糖色後再放香料，不然會有腥味的。當然也可以將牛肉先焯水，再入鍋煸炒這個方法。

第二、做紅燒牛肉時，少不瞭香料，香料雖說能起到去腥增香的作用，不過也不要一次放太多，以免搶瞭肉味，不吃辣的，幹辣椒可以省略，或者少放點取其香氣。

第三、牛肉燒開後要給足時間小火慢燉，才能軟爛，不要心急。中途如果水份燒幹，要加開水，不能加冷水。

第四、收汁的時候，根據自己的喜好來決定保留湯汁的分量，多留些湯汁的話可以用來拌飯。