菜幹豬肺湯的做法

菜幹豬肺湯是一道廣東很傳統的靚湯，具有清熱潤肺，祛呼吸道各臟器伏熱、痰濁的功效。

主料：菜幹、豬肺。輔料：蜜棗、無花果2個、黃豆、豬肉等。

1、先將菜幹提前泡發，洗凈，瀝幹

2、豬肺買回來後沖洗一下，然後切成適量大小

3、把切好的豬肺冷水下鍋，煮開，把豬肺裡面的氣泡煮出來，需時10-15分鐘左右。

4、把豬肺過冷水洗凈，再次入鍋煮一次，這次應該就沒什麼氣泡瞭，再次過水洗凈，瀝幹備用。

5、切斷豬肉洗幹凈再用熱水去下血水，然後再把蜜棗、無花果冼幹凈，黃豆提前用水泡20分鐘

6、把所有處理好的食材加入煲中，除瞭鹽

7、加清水大火煮開後轉小火煲約2個小時，食用前加鹽調味，最後用小火燉半小時即可出鍋瞭

註意如果是肺熱，普通咳嗽光是下豬肺煲就可以瞭，但是咳得厲害，心都感覺“扯下扯下”的那種，加上豬心一起煲吧，效果更好哦。豬肺焯水後擠幹水分再幹炒，炒幹之後再焯水再幹炒，反復幾次，必須將豬肺洗幹凈。