海兔的做法

我們知道海兔很有營養，而且海兔的種類有很多，在日常生活中，海兔也覺得算得上是餐桌的常客，而且關於海兔的烹飪方法也不少，對此下面我們就介紹下幾種海兔的簡單做法。

涼拌海兔

材料：海兔500克，青、紅椒50克，小蔥段少許，調料精鹽1／2小匙，味精1／2小匙，蒜泥少許，辣油少許，蔥油1小匙，香醋1小匙。

做法

1、海兔去皮、內腸，沖洗幹凈。炒鍋加水燒開，把海兔放在鍋裡焯一下，撈起沖涼，切段。

2、青、紅椒切塊，用開水焯一下，沖涼。將海兔、青、紅椒加調料拌勻入味，裝盤即成。

小魚小蝦燜海兔

材料：小黃魚，小河蝦，海兔，香菜，蔥段，鹽，味精，糖，料酒，米醋，薑，蒜，淀粉。

做法

1、先將小黃魚洗凈，小河蝦剪掉蝦須和蝦腿，海兔沖洗幹凈。

2、炒勺上火，放入色拉油，到六七成熱時將小黃魚炸至金黃色時撈出；

3、勺留底油，薑、蒜熗鍋，放入黃魚，烹料酒，加適量的湯燒開放入鹽、味精、糖少許，再放入小河蝦和海兔，斷生以後用濕淀粉勾芡，淋明油、撒香萊和香蔥段就完成瞭。

雪菜炒海兔子

材料：新鮮海兔1斤，袋裝雪菜1包，幹辣椒2粒，蔥末，薑絲，蒜末適量，糖1小勺，黃酒2湯匙。

做法

1、海兔洗凈後，放在滾水裡焯一分鐘，立即撈出控幹待用。

2、鍋內油熱後，倒入蔥、薑、蒜煽出香味兒，倒入雪菜過一下油，加入焯過海兔、黃酒、 糖、幹辣椒，翻炒幾下，倒入幾勺水，炒至湯汁收幹即可。