如何保存純花生油

從購買完花生油到吃完往往要需要一段時間，由於花生油在貯藏中會發生自動氧化酸敗，不但會喪失其中的營養物質甚至會產生危害人體的黃曲黴素。這時如何正確的貯存花生油就成瞭一個必須要解決的問題。下面就為大傢介紹一下純花生油的貯存方法。

在純花生油的保存過程中，主要需要註意的因素有三大方面，一是不要被強光照射，二是不要讓水分和空氣進入，三是要保證合適的溫度。保證好這三方面，一般就可以較好的延長花生油的貯存時間。

從第一點來看，我們可以選擇合適的容器。一般來說，存放純花生油應盡量選用陶瓷材質的小口徑容器，不透光的深色玻璃品也是較好的選擇。同時，也要註意油的放置位置，應盡量保存在陰涼避光、幹燥低溫的地方，從而避免陽光中的紫外線、紅外線成分使花生油中的油脂氧化並產生有害物質。

從第二點來說，我們可以將油在瓶中灌滿，同時註意密封，從而防止空氣進入。也可以在油中加入花椒、茴香、桂皮、丁香、維生素C等抗氧化劑，或選擇按照40比1的比例在花生油中加入熱油，以延長其保存時間。

而在第三點上，我們要註意控制溫度。一般來說，儲存的最好溫度是10—15攝氏度，最好不要超過25攝氏度。