冬瓜排骨湯的做法

顯而易見，冬瓜排骨湯的原料就是冬瓜和排骨。不過人們為瞭讓它更美味經常會加入海帶、薏米等配料，這樣做出來的冬瓜排骨湯營養更全面均衡。下面我們一起來看看冬瓜排骨湯的做法。

食材：冬瓜、豬排骨、蔥、薑、花椒、調味品

做法：

1、將冬瓜去皮洗凈，切塊。排骨洗凈多塊。

2、蔥洗凈，切段。生薑洗凈，切片。花椒研細。

3、將排骨放入鍋中並加清水適量，煮沸後去湯裡浮沫，再下冬瓜及蔥、薑、椒等調味品。

4、排骨和冬瓜煮熟後，根據個人口味放入食鹽、味精，再煮1~2分鐘，最後淋上香油即可。

薏米冬瓜排骨湯

食材：豬肩胛骨、冬瓜、薑、薏米、調味品

做法：

1、豬肩胛骨用清水浸泡，換兩次水。冬瓜洗凈，帶皮切成塊。將薏米提前一小時浸泡備用。

2、在鍋裡放入足量的水，放入排骨一起煮開，水開後撈出凈血沫子。

3、在湯裡放入四片薑。

4、倒入薏米和冬瓜塊，水開後用中小火煲1小時左右。

5、臨出鍋時調入鹽和白胡椒粉即可。

海帶冬瓜排骨湯

食材：豬大排、海帶、冬瓜、薑、蒜、花椒、蔥白、調味品

做法：

1、將海帶提前1-2小時泡軟，洗凈後切成粗條或方塊備用。冬瓜去皮洗凈切小塊備用。

2、排骨入冷水鍋中去血水，水沸後關火，撈出排骨備用。

3、將鍋洗凈，加入半鍋溫水和排骨，再加入薑片和蔥段、花椒粒，大火燒開後轉小火煨制。

4、湯煨制半小時左右之後放入海帶。

5、20分鐘左右之後加入冬瓜、蒜粒和鹽，冬瓜煮熟之後根據個人口味加入雞精即可。