燉排骨的做法

燉排骨的做法多種多樣，可以清燉，也可以加入芋頭、蘿卜、土豆等一起燉煮，這樣做營養也更豐富。現在我們一起來看看燉排骨應該怎麼做吧。

蠶豆燉排骨

材料：排骨、蠶豆、油、鹽、料酒、雞精、花椒、八角、大蒜、生薑

做法：

1、把材料洗凈切好備用；

2、坐鍋上火把鍋燒熱，倒入調和油爆香八角和花椒在撈出；

3、在倒入大蒜和生薑片；

4、倒入蠶豆翻炒變色倒入水；

5、倒入料酒把湯汁燒到8成熱再轉到砂鍋內；

6、倒入切好的排骨，開大火待湯汁開瞭轉小火慢燉80分鐘；

7、調入鹽巴和雞精。

芋頭燉排骨

材料：排骨、芋頭、大蒜、生薑、蔥花

做法：

1、芋頭洗凈去皮，再洗凈切塊備用；

2、排骨洗凈，切塊，水洗幹凈；

3、排骨用水煮沸，倒入排骨，焯大概一分鐘；

4、排骨去掉血水，撈出待用；

5、鍋清洗幹凈，薑片切塊，切好後放入鍋底；

6、芋頭對半切開，先將排骨放入鍋底；

7、然後再放後準備好的芋頭，最後倒入開水，加料酒少許；

8、蓋上鍋蓋，開大火燒開；

9、水開後轉小火慢燉一個小時或更久，根據你的量來定；

10、在開鍋前加適量鹽，用筷子拌幾下，最後撒入蔥花即可出鍋瞭。

白蘿卜燉排骨

原料：蘿卜，排骨

枸杞、鹽、薑片、黃酒、紅棗、胡椒粉、八角。

制法：

1、先將白蘿卜去皮，然後切片，不要切太薄。或者是切塊或者按照自己的喜好切出不同的形狀；

2、排骨洗幹凈，切塊，放進盛有清水的鍋中，燒開後，水面上會飄起白色的漂浮物，用勺子弄出來，往鍋中加入黃酒或陳醋、薑；

3、當湯燉到白色時，就可以放入蘿卜、枸杞和紅棗瞭。這裡要註意的是，排骨需要加入薑片或者陳醋去腥，不然味道會很奇怪；

4、這些東西加好後，先大火煮沸，然後改成中火，煮到蘿卜軟糯為止，再加入適量的鹽、胡椒粉和味精，這樣一道營養又美味的蘿卜排骨湯就做成瞭。