豬肺怎麼煲湯

豬肺食療作用豬肺味甘，性平，入肺經；補肺虛，止咳嗽。用它來煲湯那就是上好的湯品，對人體有著較高的營養價值與食療價值。現在，我們就來說一說豬肺是怎麼來煲湯的呢？

1、清潤豬肺湯。材料豬肺半個，瘦肉半斤，無花果6顆，羅漢果五分之一個，南北杏、百合各少許。做法：豬肺清水洗凈後切小塊在熱鍋裡幹炒一會，如果打水的豬肺一會就能炒出很多水；瘦肉洗凈後飛水；其餘材料清水洗凈，無花果一開二；全部材料放瓦鍋裡註入約四個人份量的清水，水開後轉小火煲一個半小時收火加鹽即可。
2、金銀菜南北杏煲豬肺。材料白菜，菜幹，豬肉，南北杏若幹，蜜棗2顆，薑2片，豬肺。做法：菜幹用水泡軟，洗凈後切成兩段。這個湯最麻煩之處就是處理豬肺瞭，在市場上把豬肺買回來以後，先用水管把水灌到豬肺裡面，然後再把水擠出來，如是反復多次，直到把豬肺裡的血污沖幹凈為止，再將豬肺切成大小合適的塊狀，放鍋裡飛一下水，撈出來洗幹凈之後再放鍋裡把水烘幹。最後把所有的材料放煲裡煲兩個小時即可。
3、沙參玉竹菜幹煲豬肺湯。豬肺1個、白菜幹一小把、玉竹30克、陳皮1塊、沙參30克、蜜棗3粒、豬展肉200克、水10碗(3－4人份)。做法：把豬肺的喉管套在水龍頭下，灌得漲漲的，然後把水擠出來，反復多次，直到豬肺裡的血污洗凈為止，然後把豬肺切成適中的塊狀，汆水撈起，瀝幹水；熱鍋（不用放油），倒入豬肺，把水炒幹，盛起待用；白菜幹用清水泡開，洗凈，註意抖凈沙子，切段；瘦肉洗凈切塊，汆水撈起；沙參、玉竹、蜜棗洗凈；陳皮用清水泡軟，刮去白瓤；煮沸清水，放入所有材料，用大火煮開，轉中小火煲兩個小時，下鹽即可品嘗。