鳥貝肉的做法

鳥的外形很像毛蚶，隻是比毛蚶稍大一點，鳥貝肉和其他貝類有點不同，它的形狀似金鉤，所以又叫金鉤鳥貝。鳥貝肉的做法很簡單，喜歡吃原汁原味的可以白灼，喜歡吃辣的可以辣炒，喜歡蔥油香的可以選擇蔥油鳥貝，每種做法都別有一番風味。下面一起來跟著媽網百科學做鳥貝肉吧！

蒜蓉粉絲蒸貝肉

材料：冷凍鳥貝肉半包、龍口粉絲2把、蔥薑蒜、剁椒、料酒、蒸魚豉油、蠔油、糖、花生油

1、鳥貝肉用冷水或者溫水浸泡化凍；粉絲也用溫水泡軟，剪斷。

2、化凍好的鳥貝肉上劃上十字紋，但不徹底切斷，瀝幹水分後加少許料酒醃制10分鐘。

3、蔥薑蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸魚豉油、蠔油、少許白糖以及花生油調成料汁。

4、粉絲瀝幹鋪在盤底，把貝肉碼在粉絲上，均勻的淋上料汁。

5、燒水，水開後將粉絲貝肉放入蒸鍋，大火蒸6-8分鐘即可。

三色拌鳥貝

材料：鳥貝400克，青椒塊少許，胡蘿卜塊少許，蔥、薑、黃酒各適量。調料精鹽1/2小匙，味精1/2小匙，蒜泥少許，蔥油2小匙

1、將鳥貝和青椒塊、胡蘿卜塊分別用清水沖洗幹凈。

2、炒鍋加水燒開，加蔥、薑、黃酒，放入鳥貝、青椒塊、胡蘿卜塊焯一下，撈出；放涼，備用。

3、將鳥貝、青椒、胡蘿卜裝在一起加入精鹽、味精、蒜泥、蔥油等調料，拌勻入味，裝盤即成。

蔥油鳥貝

材料：鳥貝500g，鹽，蔥，薑，一品鮮，糖，雞精，料酒，花椒，食用油

1、鳥貝去肚內贓物、洗凈；蔥、薑切絲備用。

2、燒開水，水中加適量鹽，將鳥貝放入開水中焯一下，註意大概不要太久，否則會太硬。

3、切蔥薑絲放在鳥貝上；將一品鮮、糖、雞精和料酒加熱混勻澆鳥貝上。

4、鍋裡放油，加點花椒，花椒油炸香的時候就把熱油澆在蔥薑絲和鳥貝上就可以瞭。

辣椒炒鳥貝

材料：鳥貝肉500g，辣椒2個，胡蘿卜1根，油適量，鹽適量，雞精適量，蔥1棵，薑3片，蒜3瓣

1、鳥貝肉去掉腸子，洗凈；辣椒胡蘿卜切塊；蔥薑蒜切小丁。

2、鍋裡燒開水，倒進鳥貝輕輕焯一下馬上撈出。

3、鍋裡熱油，放蔥薑蒜熗鍋，放鳥貝肉、青椒、胡蘿卜快速翻炒。

4、放鹽、雞精，再翻炒幾下就差不多可以出鍋瞭。

鹽水鳥貝

材料：大鳥貝2隻，辣椒油適量，鹽適量，生抽適量，糖適量，醋適量，香菜適量，蔥適量

1、買來的鳥貝放入清水中，讓其吐盡泥沙。

2、煮鍋中加入適量清水煮沸，把清理幹凈的鳥貝放入水中。

3、中火煮至鳥貝開口，再煮一分鐘至完全熟透。

4、取出鳥貝放入盤中，稍微放涼，然後去掉外殼。

5、用生抽、辣椒油、蔥、香菜、糖、醋調一個料汁，蘸著鳥貝的肉來吃。