現在越來越多的人喜歡買幹海兔子吃,將幹海兔子泡發後可以做成各種各樣的美食,比如生炒、蒸煮、烘烤等多種吃法。幹海兔子不僅營養價值豐富而且有消炎退熱、潤肺滋陰的作用,所以適當的吃幹海兔子對人們的身體健康有好處,那麼幹海兔子的做法有哪些呢?下面給大傢簡單介紹兩種以供參考。
一、醬燜海兔子
原料:幹海兔子、青椒、醬油、面醬、蔥、薑、蒜、五香粉、味精及料酒。
做法:
1、將幹海兔子用溫水泡發1-2小時,洗凈後扒皮除去內臟,去掉兩隻眼睛中間的硬球。
2、海兔切成合適大小的塊狀再洗幹凈,用開水焯一下。青椒洗凈,切成合適大小。
3、在適量的醬油裡放入少許面醬、蔥、薑和蒜末兒,加適當水調成合適的濃度。
4、炒鍋放油燒至油熟,炒醬至醬香濃鬱,色稍深,油亮。
5、放炒瞭水的海兔子,稍微翻炒幾下,蓋上鍋蓋燜;
6、放青椒繼續燜,放少許料酒、五香粉、味精,翻炒一下即可出鍋。
二、韭菜海兔子
原料:幹海兔子、韭菜、薑。
做法:
1、將幹海兔子用溫水泡發1-2小時,然後搓去其吸盤上的泥沙,挖去口內的角質腭,除去體內墨囊和透明的類似塑料的細長條,切成片備用。
2、將韭菜擇凈洗凈,切成大約3厘米的段備用,薑切成末備用。
3、鍋內燒水,燒開後倒入海兔子焯水,變色後馬上撈出備用。
4、鍋內燒油,6分熱時放入薑末炒香後倒入海兔子,大火爆炒兩下後接著放入韭菜,待韭菜炒軟即可出鍋。
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