很多人愛吃鳥貝,但是卻覺得貝類想要做得營養美味都很不簡單,所以往往不知如何下手。其實鳥貝的做法很簡單,其肉質有勁道又爽口,香辣、麻辣、醬香、紅燒、蔥油都是不錯的選擇。蔥油鳥貝的做法最為常見,同時,也有不少朋友都覺得這樣的做法既鮮香又原汁原味。下面一起來看看蔥油鳥貝怎麼做吧!
需要準備的材料:鳥貝500g,蒸魚豉油30ml,油適量,薑片5片,蔥絲適量,辣椒絲適量
1、鳥貝剖開後去除腸線,洗凈備用。
2、鍋中放入薑片和適量清水大火燒開,蔥切細絲備用。
3、將鳥貝放入燒開的水中汆燙一下,水的顏色剛剛變白,鳥貝表面微微卷曲即可撈出。
4、盤子底部鋪蔥絲,將鳥貝放在蔥絲上,在最上面放上少量蔥絲和辣椒絲,倒入蒸魚豉油。
5、將燒熱的油澆在鳥貝上,拌勻即可食用。
做這道小海鮮佳肴時需要註意以下幾點,汆燙鳥貝時間不宜過久,待水的顏色變白就撈出,不要等到水再次燒沸,那樣鳥貝就老瞭;水中加幾片薑片正好可以去除鳥貝的腥氣;蒸魚豉油的咸淡味足夠,所以之後就可以不用加鹽和味精瞭;油一定要燒熱,燒到冒煙的狀態,但是油不宜過多,不然會感覺很油膩。
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