炒豬頭肉怎麼做好吃

豬頭肉是最平常的一種豬肉。現在生活條件好瞭，豬頭肉因含有較高的脂肪，不怎麼符合人們的健康飲食需求，所以豬頭肉幾乎是很多地方的下腳料，價格也比較便宜。但是對於一些吃貨們來說，特別是喝酒的人，豬頭肉還是不錯的美食。那麼炒豬頭肉怎麼做好吃的。下面給大傢介紹三道比較好吃的傢常炒豬頭肉。

1、蒜苗炒豬頭肉

材料：豬頭肉半斤，西紅柿1個，蒜薹，辣椒，蔥少許，1勺豆瓣醬，幾滴醬油。

做法

（1）蒜薹要入味瞭才好吃，通常我會這樣斜切（或拍一下切），豬頭肉我喜歡買臉頰那塊，肉細些，切成薄片。

（2）起鍋燒熱，入冷油，8成熱時入一勺豆瓣醬、西紅柿、辣椒丁，略做煸炒後入切好的蒜薹、少調幾滴醬油，大火把蒜薹炒透後入切好的豬頭肉翻炒，這菜蒜薹炒過一點好吃。

2、青椒炒豬頭肉

材料：青椒1斤，鹵豬臉肉半斤，蒜頭4粒。

做法

（1）鍋中放油，將鹵豬臉肉爆炒至出油，起鍋備用。

（2）再加些油，爆香蒜頭後倒入青椒（炒青椒的油要多），放鹽炒熟青椒。

（3）倒入爆炒好的鹵豬臉肉一起炒勻，放點糖、蠔油、老抽炒勻就可以上碟啦！

溫馨提示：炒青椒的油要多些，還有就是鹵豬臉肉要切薄片，先用油爆香至出油，吃的時候感覺就不油膩。

3、鮮淮山炒豬頭肉

材料：豬頭肉150克，鮮淮山片100克，青、紅、黃椒、洋蔥各1隻，料頭(蒜頭、薑片)適量，芥辣油數滴。

做法：

（1）豬頭肉切片，用鹽、糖、豉油醃好；青、紅、黃椒、洋蔥洗凈，切成菱形片；鮮淮山片用水浸泡，待炒之前，撈起，瀝幹水分；

（2）起鑊落油，爆香料頭，放入青、紅、黃椒片和洋蔥片，倒入豬頸肉爆炒，至八成熟時，放入鮮淮山片兜炒均勻，調味後淋上芥辣油，兜炒片刻後即刻盛起。