廣東牛腩粉的做法

繁忙的上班族連早餐都吃不好瞭？表醬紫！不少在廣東的上班族則表示，早餐一碗牛腩粉則是最滿足不過的事情瞭，都說早餐要吃好，趕緊來一碗廣東牛腩粉吧。

下面就為大傢介紹一下廣東牛腩粉的做法！

主材料：準備牛腩500克，河粉500克，生薑5片，大蒜1根，八角四顆，冰糖30克，海鮮醬2湯匙，生抽1湯匙，米酒2湯匙，清水1200毫升

做法：

1、將牛腩切成4*4厘米方的小塊。

2、準備煮鍋，放入適量水燒開後，加入牛腩塊焯水後洗凈血沫備用。

3、準備炒鍋，在鍋裡放1大匙油加熱，然後放入冰糖，用小火慢煮至冰糖溶化，出現焦糖色。

4、往炒鍋裡面加入薑片、大蔥段和八角翻炒出香味。

5、接著，加入牛腩翻炒，直到牛腩均勻上色。

6、隨後倒入適量的米酒、海鮮醬，同樣翻炒上色。

7、註入清水1200ml和生抽適量，水量最好剛高過肉塊約3厘米，開大火煮開後，調成小火慢燉90分鐘。

8、將牛腩和湯汁一起倒入燜鍋內，大火燒開後，調成小火燉大概1個小時。

9、等到差不多1小時的時候，多打開蓋子看看裡面的湯汁，發現剩下淺淺鍋底的時侯，並且用筷子能夠輕松插入瘦肉部份的時候就OK瞭。