這道湯水裡含有豐富的營養。可以涼血散淤,補心益腎,具有滋陰養血的功效,可以補五臟之虛,強壯筋骨,補血養血。
首先,花生的營養價值比糧食高,可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質和脂肪,特別是不飽和脂肪酸的含量很高,很適宜制造各種營養食品。
花生的產熱量高於肉類,比牛奶高20%,比雞蛋高40%。其他如蛋白質,核蛋素,鈣,磷,鐵等也都比牛奶、肉、蛋為高。花生中還含有A、B、E、K等各種維生素,以及卵磷脂、蛋白氨基酸、膽堿和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕櫚酸等。可見,花生的營養成分非常豐富而又較全面。
養血通乳。花生中含豐富的脂肪油和蛋白質,對產後乳汁不足者,有滋補氣血,養血通乳作用。
其次,鮮藕生性偏涼,生吃涼拌較難消化,有礙脾胃,故脾虛胃寒者、易腹瀉者,宜食用熟藕。要提醒,孕婦產後一般需忌食生冷,但藕可以不忌。不過由於藕性偏涼,故產婦不宜過早食用。一般產後1~2周後再吃藕比較適宜。
蓮藕能夠健脾益胃,產婦多吃蓮藕,能清除腹內積存的淤血,促使乳汁分泌。
最後,排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康,可為孕婦提供鈣質。
所以說這道清香的花生蓮藕排骨湯非常適合孕婦喝。
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