北沙參的食用方法

北沙參在我們日常生活中，煲湯的時候使用比較廣泛，那麼，北沙參還有什麼其他做法呢？我們一起去學習一下吧！

（一）煎沙參

主料：沙參（山地瓜，山胡蘿卜）

調料：少量糖，辣椒醬，蒜片，芝麻，生抽，蔥末

做法：1、將沙參洗幹凈後，將調料拌好，醃制半個小時。

2、入鍋開煎至金黃即可。

（二）沙參玉竹蒸鴨

主料：老鴨一隻，玉竹50g，北沙參50g，薑，花椒，黃酒，鹽適量。

做法：1、鴨宰殺去毛，去內臟，玉竹及北沙參揀凈雜質，洗凈備用。

2、將老鴨、玉竹、北沙參同放入煲內，加清水、薑、花椒、黃酒、鹽適量，用小火燉二小時即可。

（三）竹蟶沙參湯

主料：竹蟶沙參，火腿，山藥，萵筍，山藥，木耳，蛋皮，小餛飩，薑絲鹽，胡椒粉，料酒，雞粉，香油

做法：1、將幹竹蟶和沙參用水泡一個小時，再用開水煮4個小時備用；

2、將山藥、萵筍切成條過水焯一下取出，坐鍋點火倒油，下薑絲爆香，加入火腿絲、竹蟶、沙參翻炒，加料酒、雞粉、鹽，倒入高湯，放入山藥、萵筍煮開後放入小餛飩、木耳、蛋皮煮熟即可；

3、取一碗，放入少許胡椒粉、香油，將煮好的湯倒入碗中攪勻即可。

（四）沙參玉竹菜幹煲豬肺湯

主料：豬肺1個、白菜幹一小把、玉竹30克、陳皮1塊、沙參30克、蜜棗3粒、豬展肉200克、水10碗(3－4人份)

做法：1、把豬肺的喉管套在水龍頭下，灌得漲漲的，然後把水擠出來，反復多次，直到豬肺裡的血污洗凈為止，然後把豬肺切成適中的塊狀，汆水撈起，瀝幹水；熱鍋（不用放油），倒入豬肺，把水炒幹，盛起待用；

2、白菜幹用清水泡開，洗凈，註意抖凈沙子，切段；

3、瘦肉洗凈切塊，汆水撈起；

4、沙參、玉竹、蜜棗洗凈；陳皮用清水泡軟，刮去白瓤；

5、煮沸清水，放入所有材料，用大火煮開，轉中小火煲兩個小時，下鹽即可品嘗。