豬尾巴湯的做法

材料：豬尾骨300克，山藥200克，胡蘿卜150克，薑兩片，調味料：鹽，雞粉，適量

1、山藥胡蘿卜切成半圓厚片，尾骨砍成段

2、豬尾骨放入開水鍋中焯水，撈出沖去血沫

3、將所有材料放入砂鍋中，加涼水大火燒開，轉小火煲一個半小時，調入鹽和雞精。

第二種做法：

材料：豬尾300公克，黑棗10個，核桃20公克，薑片8公克，水1500cc，米酒1大匙，鹽少許。

1、豬尾洗凈、切段，放入沸水汆燙去血水，備用。

2、黑棗、核桃以冷水沖洗去除雜質，備用。

3、取一砂鍋，放入作法1的豬尾、水1500cc，以大火煮沸後，轉小火續煮約1小時。

4、將薑片、米酒、作法2的黑棗、核桃放入作法3的砂鍋中，續以小火煮約半小時，起鍋前加鹽調味即可。