海兔子魚怎麼吃

基本上來說，海兔子魚就隻有晾魚幹一種吃法，但是愛吃魚幹的朋友都對它的口味情有獨鐘。因為這種魚沒有鱗，所以大傢習慣把新鮮的海兔子魚醃制後扒皮晾曬，制成魚幹儲存。晾幹後的海兔子魚也是別有一番風味的，可以用來烹制成美味佳肴。買來新鮮的海兔子魚後，第一步就是扒皮，海兔子魚的魚皮很薄，扒去魚皮後好像脫去瞭羽絨服的感覺；第二步要掏去魚雜；第三步，撒上鹽稍加醃制，然後串到鐵絲上掛到外面暴曬或任由北風吹刮。待魚肉完全幹透就可以儲存好慢慢吃瞭。海兔子魚最經典的一道菜是海兔子魚幹拌白菜心，這兩者可是絕配！大傢不妨一試！

海兔子魚幹拌白菜心的做法：

原料：海兔子魚幹一條（兩片）、白菜心一瓣、大蒜四瓣、香菜一棵

1、海兔子魚幹用清水浸泡1-2小時候，中間換水2-3次；

2、魚幹泡軟之後，上鍋蒸20分鐘；

3、蒸好的魚幹涼透後，去頭去骨，把魚肉手撕成片；

4、白菜心切絲，大蒜搗成蒜泥、香菜切碎備用；

5、蒜泥添加涼拌醬油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌勻，靜置10分鐘；

6、把手撕的魚幹、白菜心、香菜混合，添加調好的碗汁，拌勻即可。