五花肉燉土豆怎麼做好吃

五花肉燉土豆是深受大傢喜歡的一道美食。很多人一天疲憊的工作後都會嘗試自己做一份五花肉燉土豆犒勞自己，那麼五花肉燉土豆怎麼做好吃？快來學學下面這些技巧吧！

1、要使五花肉燉土豆顏色更好看，就要涉及炒糖色的步驟。炒糖色用冰糖最好，如果實在沒有也可以用白糖代替，另外，炒的時候一定要小火，不然很容易燒焦，導致味道發黑發苦；

2、有些人難以掌握不好炒糖色時候的溫度，將肉煸炒出油後面加老抽也能達到上色的效果，不過問道就沒那麼地道瞭。

3、做五花肉燉土豆時首選砂鍋，因為燉是需要小火慢熬的，而砂鍋的好處恰在於適合小火慢功，同時密封性和保溫性又好，燉出來的五花肉有濃濃的肉香味。砂鍋內循環比較好，而且燉煮東西容易入味，燉煮的肉類更軟爛，也容易消化，減輕瞭牙齒、胃腸道的負擔。

4、切瞭塊的土豆不要立即放進去與五花肉一起燉煮，等到肉燉到水差不過燉沒瞭以後放土豆進去，不然土豆會燉得太軟。

5、在肉還沒有燉爛的時候不要放鹽，因為過早放鹽肉就不容易燒爛瞭。任何燒、燉的菜都是一樣，一定要在最後放鹽。