韓式冷面的做法

韓式冷面是韓式料理中較為常見的一種，其主要的食材就是蕎麥面，搭配冰凉可口的肉湯，特別適合在夏天食用，那麼韓式冷面怎麼做好吃呢？下面我們一起來瞭解！

做法一

材料：冷面面條350克、牛肉200克(牛排肉)、大蔥一個、蒜4瓣、洋蔥半個、蘿卜100克、黃瓜半個、梨1/3個、雞蛋2個。

調味料：辣椒粉1/2、涼開水6杯、食鹽半匙。

做法：

1、煮牛肉時，放入洋蔥，蒜，大蔥繼續煮上30分鐘後。牛肉煮爛後，進行冷卻，切成薄片，作為冷面裡的片肉。

2、湯水放入冰箱冷卻後，油份便會凝結在最上層，刮出其上層的所有油份。

3、煮熟雞蛋後，切成一半當水煮開後，放入面條。用筷子攪面條使之均勻受熱，煮1~2分鐘。當水盛出的時候，倒入半杯涼水，會使面條勁道、在冷水裡涮一下面條，直到滑膩感消失為止，然後撈出在碗裡放入做好的團面，倒入涼涼的肉湯，再加入肉片，黃瓜，蘿卜，雞蛋即可。

做法二

原料：冷面、牛肉、蔥薑、大蒜、糖、鹽、醋、生抽、冰塊、雞蛋、梨（蘋果）、黃瓜、泡菜。

做法：

1、牛肉先在冷水中浸泡二十分鐘，把血沫泡出來並清洗幹凈。放入幾粒大蒜和蔥段、兩片薑一起燉，大火燒開轉中火燉煮40分鐘，牛肉煮熟後撈出來，放涼切片；

2、肉湯用濾網過濾，並加入醬油1/4勺，鹽1/2勺，砂糖1勺，醋1.5勺，充分攪拌後放在冰箱裡冷藏；

3、冷面須煮2~3分鐘之後，用冷水清洗多次，然後放在事先備好的冰塊上冷鎮；

4、黃瓜沖洗幹凈，切成黃瓜絲，用鹽醃一下，雞蛋煮熟後冷卻剝皮，剖兩半，梨和蘋果切絲，泡菜切絲，冰涼的冷面團成面團，放在一隻大碗裡，黃瓜絲、梨絲、泡菜、牛肉片、半個雞蛋放上去，再把冷藏好的肉湯倒進去。