海兔的營養價值

海兔因外形像一隻蹲在地上豎著一對大耳朵的小白兔，因而最早被羅馬人命名為海兔。如今，海兔的殼已經退化為內殼，殼皮透明有珍珠光澤，白而薄。在我國，海兔一般生活在暖海區，離水即死，因此漁民們將其制成幹海兔、海兔醬等食物。海兔的營養價值極為豐富，是一種營養豐富的海味珍品，用海兔卵群帶曬幹而成的產品稱“海粉”，營養價值很高。以藍斑背肛海兔海粉為例，其蛋白質含量高達31.6%、脂肪9.2%、灰分33.7%，還含有維生素A、D以及礦物質等營養成分，是上等海味補品。

海兔是一種神奇的海洋生物，每100克海兔中含有鈉153.30mg，磷118.00mg，鉀167.00mg，銅1.65mg，鋅4.60mg，鐵7.00mg，鈣722.00mg。其分泌物“海粉絲”是營養豐富的美味食品，也是消炎清熱的良藥。可見，海兔不僅有食療價值，還有一定的藥用價值，是非常珍貴的海產。