炸裡脊串的營養價值

裡脊為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。裡脊可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。裡脊煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難產。

除此之外，豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一，炸裡脊串含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質較嫩，易消化。炸裡脊為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉也可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。