炸裡脊片的做法

主料：豬裡脊肉、雞蛋

輔料：食用油、料酒、鹽、胡椒粉、椒鹽、淀粉

做法步驟：

1. 豬裡脊肉切薄片；取一幹凈盤鋪滿淀粉備用。

2. 肉片中打入一個蛋清，倒少量料酒、胡椒粉、鹽和幹淀粉混合抓勻，使肉片出現粘勁就可。

3. 鍋內多倒油，小火慢慢燒熱，五成熱時準備開炸。

4. 裡脊肉片兩面沾滿淀粉後放入油鍋裡炸至金黃後撈出，改中火後再復炸一遍。出鍋撒椒鹽或沾甜面醬服用即可。