豬裡脊肉切開發白是怎麼回事

發白的原因之一是豬肉被註水瞭，因此建議大傢買的時候還是要註意點，摸上去粘粘的才是真的豬肉，摸上去光光的就是打水瞭的，註水肉是不能吃的。

如果是死豬,顏色就是會是暗紅色的,沉沉的。不新鮮的肉也是可能發白的。大傢還可以聞聞看有沒有異味，如果不放心就不要吃瞭。小豬的顏色發白，但不可能太白。真是很白就是病豬的不能吃瞭。老豬的顏色則是發紅的。