生活中,對於豬骨髓的做法,一般會用來煮湯比較多,主要是因為這樣更加能吸收豬骨髓中的營養,具有補髓、養陰的功效。那麼豬骨髓湯的做法又有哪些呢?別著急,下面媽網百科就為我們帶來豬骨髓湯的做法。
一、豬骨髓煮枸杞
主料:豬骨髓100克、枸杞葉400克
輔料:蒜頭1粒、薑片30克、薑汁、米酒各少許,鹽、雞湯、花生油各適量。
做法:
1、豬骨髓以薑汁、米酒飛水,切1厘米長段狀備用;
2、枸杞葉用鹽水洗凈,瀝幹水分備用;
3、開鍋,燒開雞湯,下薑片、蒜頭,滾開後下枸杞、少許花生油和豬骨髓滾開,最後以鹽調味便成。
二、蓮藕紅棗豬骨髓湯
主料:豬骨髓、蓮藕各100克,紅棗20克。
調料:鹽、味精、料酒、蔥段、薑片、香油、植物油。
做法:
1、先將豬骨髓沖洗凈,入沸水焯燙後撈起備用;
2、蓮藕洗凈,去皮,切成條,泡在水中;
3、紅棗去核,洗凈,備用;
4、鍋置火上,倒入植物油燒至五成熱,下入蔥段、薑片炒香;
5、加入高湯,下入豬骨髓、蓮藕、紅棗、鹽、料酒;
6、用小火燉至熟爛,加味精調味,淋香油即可。
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