怎麼選購豬頭肉做熟豬頭肉

因為人工成本貴，所以熟豬頭肉的價格也比較貴。自己買生豬頭肉做還是比較劃算的。那麼，怎麼選購豬頭肉做熟豬頭肉呢？下面教大傢幾招方法。

首先，一定要到正規的肉攤購買，並查看該肉攤所售的豬肉是否蓋有檢驗檢疫圖章；

其次，在選購生豬頭時，要註意查看豬耳朵上有否“耳標”，凡是正規屠宰場出來的生豬頭都必須打上“耳標”，“耳標”上標有一串代表這個豬頭的唯一數字，通過這個數字可查詢到這個生豬頭的來源；

第三，好的生豬頭聞起來無異味，看上去肉是濕濕的，水分充足，摸起來無黏稠感。

另外，在選購時，還應特別留意生豬頭橫切面的淋巴結部位。如果淋巴結上有水腫、出血，則說明這頭豬有病變，有可能是病豬肉。