臘豬頭肉的做法

以為豬頭肉沒人吃？那你就大錯特錯瞭，臘豬頭肉可是令不少人垂涎欲滴的美食，采用一般人不吃的豬頭肉作為主要材料，經過醃制而成，想要在傢自己動手做臘豬頭肉，下面的步驟就能幫你！

準備材料：豬頭肉、食鹽、五香粉、辣椒粉、白酒、醬油、白糖

做法：

1、豬頭肉去毛洗凈十分重要，用爐碳燒去豬毛，還要用刀片刮毛，洗凈瀝幹水分；

2、將豬頭肉切成段形，用細繩串起來，並在表面擦上鹽；

3、在準備醃制豬頭肉的罐子中放入適量生抽、砂塘、五香粉及鹽；

4、在鍋中註入清水，將醃制瞭一段時間的豬頭肉放進去煮開，取出後放在冷水中洗去漂浮物；

5、將白酒與生抽調和均勻，塗抹在豬頭肉上面，全部塗慢塗均勻後，醃制一晚上；

6、醃透的豬頭肉取出掛在竹竿上，放在外面晾曬，曬過3天就可以收藏起來，想吃的時候就拿出來吃。

臘豬頭肉其實和臘肉的做法是一樣的，隻是由於豬頭肉上面的臟污多一些，而且毛也不容易去除，因此在制作的時候需要多點時間去清理，所以還是吃自己傢做的比較放心，吃外面餐館的豬頭肉總是怕沒有處理幹凈。