在泰式咖喱雞塊這道菜中,椰漿可是占瞭重頭戲,而很多泰式咖喱飯都是離不來椰漿的。泰式咖喱中至所以加入椰漿是為瞭減低辣味和增強香味!而額外所加入的香茅、魚露、月桂葉等香料,也令泰國咖喱雞塊獨具一格。下面,快來看看泰式咖喱雞塊的做法!
主料:泰國茉莉香米、雞胸肉、土豆、紅蘿卜、洋蔥、咖喱、西蘭花、椰漿均適量。
輔料:薑、鹽、黑芝麻各少許。
做法步驟:
1、先將茉莉香米放電飯鍋蒸熟。
2、把洋蔥、紅蘿卜、土豆和雞肉全部切塊。
3、雞肉用少許鹽和薑片抓勻稍微醃制一會兒。
4、燒水放點油、鹽,西蘭花焯水冰涼。
5、 熱鍋涼油,放入洋蔥爆香。
6、倒入紅蘿卜和土豆翻炒。
7、直接倒入雞塊翻炒至雞肉發白。
8、倒入開水,沒過蔬菜。
9、燉至蔬菜稍綿軟時倒入適量椰漿和咖喱塊,兩人份的放兩塊,關小火讓咖喱融化。
10、炒至濃愁,咖喱開始冒小泡時關火。將咖喱倒入裝盤的米飯周邊,西蘭花點綴,可以開吃啦!
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