小米面的做法

小米面是由小米細磨成粉與面粉加工而成的，其營養價值高，常吃小米面還有健胃和脾的功效，那麼小米面怎麼做呢？下面就為大傢推薦小米面的傢常做法！

一、小米面發糕的做法

主料：面粉900克、小米面300克、牛奶250毫升、發酵粉5克、葡萄幹適量、玉米適量、棗(幹)適量。

做法：

1、用900克白面、小米面300克、酵母粉5克、牛奶250毫升和面，發酵1小時左右

2、在發好的面團內加入葡萄幹、玉米粒、將面團揉勻，做成圓型。凈置10分鐘左右，使其再發酵

3、將發好的面團上鍋蒸30分鐘，開鍋在面團上插上大棗，出鍋後切成大塊

二、小米面饅頭

材料：面粉450克；小米面70克、酵母3克、泡打粉1克、白糖10克、鹽1克、水260克左右。

做法：

1、白糖酵母加溫水調好；

2、面粉、小米面放盆中加泡打粉、鹽拌勻，把酵母水分次慢慢加入和成面穗，再揉勻揉光，蓋上保鮮膜放溫暖處，讓其發酵至2倍大；

3、將發酵好的面團放案板上，揉透後，搓成長條，用刀切成均勻大小的饅頭坯；

4、放蒸鍋內再醒20分鐘左右；

5、然後用冷水上鍋，開中火，上氣後蒸18分鐘左右，關火5分鐘後出鍋。