醬豬頭肉吃起來好吃,可是想要做出這道美味的話還是要下功夫哦,就像最開始處理豬頭肉就需要一些時間瞭,我們都喜歡吃豬肉,但是豬頭肉卻是比較例外的一部分,很多人不吃它是因為比較臟,所以我們在醬制之前還要先處理幹凈它。而且醬豬頭肉的配方在其中起著十分重要的作用,我們在傢能否做出好吃的醬豬頭肉,全靠它瞭,接下來還是讓我們來看看具體的醬豬頭肉制作步驟吧。
1、把豬頭冷水下鍋,在鍋中放入一大匙料酒,開水煮5分鐘左右;
2、把豬頭撈出後用夾子拔去未清除幹凈的豬毛;
3、把豬頭肉放進高壓鍋中,將食鹽、醬油、花椒、大料、茴香、桂皮、蔥、薑等調料放進去;
4、在高壓鍋中放入清水,水剛好沒過豬肉為宜,蓋上蓋子壓20分鐘左右;
5、豬頭肉出鍋後放涼,吃的時候切片就行瞭。
醬豬頭肉的制作和鹵豬頭肉是很相似的,高壓鍋在其中必不可少,因為隻要高壓鍋的強大氣壓才能將豬頭肉徹底煮爛,而且在高壓烹制的過程中,其中的配方也能更好地融入到豬肉中,大傢不妨在傢試試吧。
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