五花肉燒板栗的烹飪技巧

五花肉燒板栗本是一道色香味俱全的菜肴，但是並不是每個人都能把它做得那麼出色。如果你在烹飪中掌握瞭一些技巧，或許味道會大有改善。那麼就來看看它的技巧有哪些吧。

1、五花肉燒板栗是一道紅燒菜，那麼關鍵的一步就讓食材上色。這裡炒冰糖是一個關鍵的步驟。如果炒過瞭，味道就會變得；如果炒不夠火候 ，上色就不好看。炒冰糖的時候等到糖色一變深就可以把五花肉放進鍋裡瞭，然後轉小火翻炒，炒到大量冒泡即可。

2、在烹飪的時候要註意不要被燙傷，五花肉要瀝幹水分再放進鍋裡。要不五花肉遇到融化的高溫糖，水分會飛濺得很厲害，容易燙手。

3、板栗的肉質結實，沒有那麼容易熟，所以要放進兩碗的清水進鍋裡，蓋上鍋蓋燜煮，水燒開之後要轉小火，要不把水燒幹瞭板栗也還沒熟。時間大概是二十分鐘，期間要偶爾翻開蓋子看看鍋裡的情況，會不會出現幹水焦鍋瞭。