沙參的做法

沙參很有營養，怎樣做才能兼顧沙參的營養和菜品的味道呢？沙參有很多做法，我們一起去學習一下吧！

（一）沙參麥冬煲老鴨

準備材料：凈老鴨500g，瘦豬肉200g，玉竹，桂圓肉，陳皮各10g，沙參50g，麥冬20g，老薑1塊

做法：1、凈老鴨和瘦豬肉分別切成3cm見方的塊。

2、玉竹、沙參、麥冬、桂圓肉、陳皮用冷水浸泡10分鐘後取出。

3、老鴨和瘦豬肉放入湯煲中，加入足量的冷水大火燒至將開，調成小火，用湯勺撇去浮沫，放入老薑、玉竹、沙參、麥冬、桂圓肉和陳皮後加蓋，用中火煲煮2小時，食用時調入鹽即可。

（二）沙參蓮子百合糖水

準備材料：南沙參25g，蓮子30g，幹百合25g，雞蛋2個，冰糖30g

做法：1、蓮子去芯，把南沙參、蓮子和幹百合淘洗幹凈。

2、鍋裡放適量清水燒開，放入洗凈的材料出水去酸味，撈起待用。

3、把雞蛋煮熟，剝殼待用。

4、電飯鍋裡放入清水約600ml，把沙參、蓮子、百合和雞蛋一同放進去，蓋上鍋蓋，調至煲湯檔煲一小時。

5、煲好之後，放入冰糖煮融攪勻即可。

（三）沙參芝麻韭

準備材料：沙參，韭菜，黑芝麻，鹽，老醋，辣椒油

做法：1、沙參掰開，韭菜切斷，用熱水焯一下。

2、加鹽、老醋、黑芝麻、辣椒油拌開就好瞭。

（四）韓國烤沙參

準備材料：沙參200克，芝麻鹽2克，醬油20克，香油10克，白糖5克，蔥10克

做法：1、在醬油裡放入香油做成香油醬，把紅辣椒用水泡好後剁碎，然後放入芝麻鹽、白糖、香油、蔥做成辣椒調料。

2、將沙參用棒子拍打去皮，用水泡出澀味後擦掉水分擺平。

3、首先把沙參邊抹上香油醬邊煎，然後邊抹上辣椒調料邊煎。待熟瞭以後切好撒上芝麻鹽。