蒸豬腦的食材清洗

民間很流行這樣一種說法，吃腦補腦之說。其實也不無道理，例如豬腦，其營養價值包含鈣、磷、鐵等，這些物質都比豬肉多，而這些物質恰恰是人體大腦所需的營養物質，所以食用有很好的健腦功效。但是吃豬腦之前要把紅經一根跟挑掉，很是麻煩。其實洗豬腦很簡單，隻要記住其中的小竅門就OK瞭。那麼豬腦到底要怎麼洗呢？下面讓我們教大傢一些簡單易懂的方法吧。

洗豬腦的步驟：

將新鮮的豬腦放入一個中碗中，倒上開水，淹沒豬腦，然後浸泡一分鐘。一分鐘後，用一根牙簽在豬腦上挑破一點膜，你會發現表面的紅經都連在一起，形成一張膜，左手拎起膜，右手用

牙簽輕輕幫忙，就可以非常輕松地將整張膜分離開來，連褶縐中的紅經都一鼓腦兒全出來瞭。全部時間加起來，決不超過3分鐘。

洗豬腦小貼士：

1、開水是越開越好。

2、一定要浸泡一分鐘。

豬腦的清洗也沒有使用多大的氣力，其市場上售賣的洗豬腦的清潔設備，主要還是供應與一

些大酒樓和飯店的。傢庭中一般還是人工清洗。所以掌握上述方法還是相當重要的。