冷面的做法

正宗的冷面，吃起來口感要酸爽，越吃越辣，越吃越讓人欲罷不能，因此冷面除瞭湯底，配料也是重要的一部分，那麼冷面怎麼做呢？？下面我們一起來瞭解！

正宗的韓式冷面，配料除瞭有煮雞蛋、牛肉若幹片、蘿卜（切絲加少量鹽輕醃一下）、梨（或蘋果，西瓜、西紅柿等）兩三片還可以加白醋。

做法：

材料：冷面面條350克、牛肉200克(牛排肉)、大蔥一個、蒜4瓣、洋蔥半個、蘿卜100克、黃瓜半個、梨1/3個、雞蛋2個。

調味料：辣椒粉1/2、涼開水6杯、食鹽半匙。

做法：

1、煮牛肉時，放入洋蔥，蒜，大蔥繼續煮上30分鐘後。牛肉煮爛後，進行冷卻，切成薄片，作為冷面裡的片肉。

2、湯水放入冰箱冷卻後，油份便會凝結在最上層，刮出其上層的所有油份。

3、煮熟雞蛋後，切成一半當水煮開後，放入面條。用筷子攪面條使之均勻受熱，煮1~2分鐘。當水盛出的時候，倒入半杯涼水，會使面條勁道、在冷水裡涮一下面條，直到滑膩感消失為止，然後撈出在碗裡放入做好的團面，倒入涼涼的肉湯，再加入肉片，黃瓜，蘿卜，雞蛋即可。