花膠,其實就是魚肚,是魚鰾的幹制品,富膠質,故名花膠。中國人從魚中剖摘魚肚食用,可追溯至漢朝之前。那麼花膠怎麼做好吃呢?
花膠的做法多種多樣,除瞭可以煲湯外,煲粥的營養價值也是非常高的哦~下面為大傢介紹花膠煲粥的做法~
花膠瑤柱粥
食材:白花膠200g、瑤柱55g、裡脊肉、有機大米、油適量、鹽適量、香蔥。
做法:
1、裡脊肉、瑤柱、香蔥、有機大米和浸泡好的白花膠;
2、將香蔥擇洗洗凈,切蔥粒,將大米洗凈,用清水浸泡2小時。將瑤柱洗凈,用清水浸泡1小時;
3、將裡脊肉洗凈,剁成肉醬,將白花膠洗凈,放入煮鍋中,蓋鍋蓋,大火煮滾,焯燙一下;
4、將焯燙好的白花膠放入洗凈的砂鍋中。放入浸泡好的瑤柱和浸泡瑤柱的清水;
5、放入肉醬,一次性註入適量的清水,蓋鍋蓋,大火煮滾,撈去泡沫;
6、蓋鍋蓋,大火煮開,然後用雙筷子架放在鍋邊上,然後再放蓋子,這樣煮時才不會溢出;
7、煮至花膠變軟。再放入浸泡好的大米。蓋鍋蓋,大火煮開;
8、然後用雙筷子架放在鍋邊上,然後再放蓋子,這樣煮時才不會溢出;
9、煮至米粒粘稠,倒入蛋液,均勻散開。
10、放入適量的味椒鹽。加入適量的雞粉。拌勻,即可關火。放入蔥粒,即可。
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