猴頭菇是一種非常名貴的食用菇,有"山珍猴頭、海味燕窩"、"素中葷"之稱,是我國珍稀食用菌,是我國宴席上的名菜。而花膠就是現實生活中常聽到的鮑參翅肚裡面的魚肚,它的價格昂貴,營養價值豐富,是海味八珍之一。這兩樣食材放在一起烹飪,一道美味的猴頭菇燉花膠就做成瞭。當然說起來容易做起來難,想知道猴頭菇燉花膠是怎麼做出來的。那就要認真往下閱讀瞭哦。
材料:花膠適量,猴頭菇適量,豬展肉適量,淮山適量,枸杞子適量,鹽適量
做法
1、猴頭菇用水浸泡一晚發好。
2、發制花膠:將花膠蒸半小時,然後放入冰水中,置於冰箱裡24小時取出就行瞭。
3、將花膠和豬展肉切塊,焯水(水裡放些薑蔥去腥)。
4、將焯好水的花膠和豬展肉欲其他材料一起入燉盅,蓋好蓋子文火燉3小時就行瞭。出鍋後根據自己的口味適當加鹽調味。
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