花膠雞湯的食材選購

雖說日常生活當中，大傢吃飯從來都是吃啥買啥，但是大傢知道嗎，每一種食材的優劣都是有很大的區別的哦。下面為大傢詳細介紹花膠雞湯的食材選購~

花膠：

一般來說，揀花膠時可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，質量較好。此外，最好選擇較厚身的，表面沒有瘀血，無花心，聞之無臭味。花膠公厚身肥大，形如馬鞍，面有V字紋。另外，花膠又像普洱茶一樣，愈舊愈矜貴，而花膠的顏色愈深，則代表它愈舊。

雞肉：

雞身上不同顏色的羽毛是由於品種不同或喂養的飼料不同造成的。而雞的羽毛顏色並不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。