蒸豬心要註意什麼

蒸豬心是一道十分滋補的菜肴。市面上豬心的價格也不貴，大概十幾二十塊就有一個，蒸豬心也經常出現在百姓的餐桌上。但是，在蒸豬心的時候要註意以下問題。

1、豬心要清洗幹凈

豬心相當於一個高壓泵，裡面含有無數的毛細血管，所以在清洗豬心的時候簡單用水沖洗下是不行的。要一邊洗一邊用手擠壓，將裡面的凝血排出來。

2、用料酒、薑絲等醃制去腥

肉類食物都會帶有一定的腥膻味，尤其是豬心作為一個供血器官，它的腥味比豬肉要重很多 。所以，為瞭吃起來的口味更好，應該先用料酒、薑絲等去腥的食材醃制一下。

3、適合用電飯鍋蒸

豬心切片之後再蒸是比較容易熟的，所以簡單用個電飯鍋蒸就可以瞭，或者是連著煮飯一起，等到飯熟瞭，豬心也熟瞭。如果是單獨蒸豬心的話，時間大概八分鐘就OK。