豬心的做法

關於豬心的做法有很多，它適合用來炒、燉，或者是煲湯。每種不同的做法，味道都各有特色，下面來給大傢介紹下幾種常見的做法。

參歸燉豬心

材料：豬心1個、 黨參50克、當歸10克、味精、鹽

步驟：

1、將豬心去油脂，徹底洗凈；

2、將黨參、當歸和豬心放入沙鍋內，然後加入適量的清水，用文火燉至豬心熟肉變爛；

3、加入適量的味精、食鹽調味即可。

手撕豬心

材料：豬心1個、花椒、香葉、食鹽、小蔥、醬油、辣椒油、雞精

步驟：

1、將豬心剖開，然後去凝血，洗凈，放進清水裡去掉血水；

2、將豬心、花椒、香葉食鹽放進高壓鍋裡，大火壓二十分鐘；

3、等到豬心冷卻下來之後，然後順著紋理將豬心撕成小條，如果實在撕不下就用小刀來切；

4、將小蔥切成細絲，越細越好，然後浸在涼水裡，它能自然打卷；

5、將所有的食材裝在盤子裡，然後加上醬油、辣椒油、雞精，一起攪拌均勻就可以瞭。

清蒸豬心

材料：豬心、醬油、食油、料酒、淀粉、食鹽、糖、薑

步驟：

1、將豬心清洗幹凈，去掉裡面的血水，然後切成薄片；

2、將薑洗凈，然後切成薑絲待用；

3、將豬心片裝進碟子裡，放進薑絲，加上淀粉、醬油、食油、糖、料酒，然後用手抓勻，靜置半個小時，讓豬心醃制入味；

4、將醃制好的豬心放進電飯鍋裡，隔水蒸大約八分鐘即可。