全脂牛奶的營養價值

全脂牛奶是人們日常生活中必不可少的營養品，早上或者睡前喝一杯牛奶已經成為很多人的習慣，那麼全脂牛奶含有那些營養價值呢？

牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。種類復雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。

牛奶中含有多種維生素，其中脂溶性維生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪當中。全脂牛奶的脂肪含量是3.0%，如果把牛奶中的脂肪除去，這些維生素也就跟著失去，對孩子的生長發育不利。此外，牛奶之所以有特別的香氣，也全靠脂肪中的揮發性成分。如果沒有瞭脂肪，香味就會不足，牛奶喝起來也會沒有味道。

近年來的研究證明，牛奶脂肪中富含抗癌物質CLA，因此多喝全脂奶的人不容易得癌癥。

CLA能抑制多種癌細胞，還能阻斷致癌物在體內發揮作用，對預防乳腺癌特別有效。研究還發現，如果從嬰幼兒時期開始一直攝入CLA，可以終生起到保護作用；而在已經接觸瞭致癌劑之後再攝入CLA，就需要終生不間斷地補充，才能發揮預防癌癥的作用。所以，應當培養孩子喝全脂奶的好習慣。