豬裡脊肉的制作也講究技巧，怎麼樣做出更美味鮮嫩的豬裡脊肉，不妨試下以下幾個小貼士：
1、切肉時，為瞭保持肉的形狀，可以先用刀在肉的正反兩面打幾下
2、用來炸肉條時沾的面糊，切勿太稀，用筷子攪拌時感覺到有阻力即可。
3、切裡脊肉時，要去除肉筋和膜，否則不好切，而且影響口感。
4、切裡脊肉時要順著紋路斜切。
5、給裡脊肉打花刀是為瞭更好地讓裡脊肉入味，吸收菜汁。
6、裡脊肉不宜長時間泡水。
7、切勿用熱水清洗裡脊肉，散失營養的同時影響口感。
8、若生裡脊肉粘上瞭臟東西，可用溫淘米水清洗，再用清水沖洗，可以有效去除臟東西。除此之外，也可用和好的面粉，在臟肉上滾動，粘走臟東西。
9、選購裡脊肉時，可以通過顏色區分柔軟度，肉色較紅則肉老塞牙，肉質粗硬，肉色淡紅則較為新鮮，肉質較柔軟。
10、炸裡脊肉時在保證肉熟透的情況下要盡可能減少肉在油鍋裡的時間，否則裡脊肉容易老，口感不佳。
11、豬裡脊肉若不盡快食用，脂肪就會氧化，產生油臭味，影響口感和胃部不適。
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