花膠怎麼煲湯

前面介紹大傢可知，花膠就是魚泡，而它們最常見的名字其實是魚肚，也就是魚鰾的幹制品。花膠的營養價值非常高，很適合煲湯喝。那麼花膠怎麼煲湯呢？

做法一：花膠煲雞湯

食材：花膠、清遠雞、當歸、枸杞、薑、蔥、花雕、鹽。

步驟：

1、將花膠提前一個晚上用冷水浸泡；

2、第二天下午，煲湯前先用薑、蔥同煮15分鐘；

3、煮過後的花膠要剪刀剪段；

4、雞肉同樣下鍋飛水。水開後5分鐘撈出；

5、然後將所有原料：雞、花膠、當歸、枸杞、花雕、薑放入燒開水的燒鍋中；

6、中火煮開後轉小火，煲4個小時後加鹽，繼續煲15分鐘即可。

做法二：胡蘿卜魚肚湯

食材：魚肚、胡蘿卜、料酒、薑、蔥、鹽、味精、胡椒粉、香油。

步驟：

1、魚肚發透，切成片。胡蘿 卜洗凈，切成與魚肚同樣大小的片。薑切片，蔥切段。

2、將魚肚、胡蘿卜、料酒、薑、蔥同放燉鍋內，加水800毫升，武火燒沸，再用火燉煮35分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉、香油調味即成。