花旗參烏雞湯的做法並不難，但是在燉的過程中，對火候的把握和時間控制都是十分重要的。一般來說，如果是燉整雞，需要高中火兩個半小時以上，而在燉的過程中也不要加水，那樣味道會大打折扣。下面，媽網百科給大傢推薦幾種不同的石斛花旗參燉雞湯做法，供朋友們作為參考吧。
做法一：
烏雞半隻，花旗參3克，紅棗十餘顆，枸杞適量，薑兩片。烏雞洗幹凈，放到沸水裡過水，洗幹凈浮沫。烏雞洗凈，斬大塊，放進砂鍋裡，再放進花旗參，薑片，紅棗，倒入適量水，煲五六個鐘頭後，肉爛湯香，放進鹽調味就可以喝瞭。
做法二：
烏雞100g，花旗參5克，鹽半茶匙2g，雞精半茶匙。烏雞切塊加水，與切片的花旗參一起裝入燉盅，再加入鹽、味精、雞精調味，在燉盅上加保險膜後放入微波爐，中等烹飪30分鐘即可。
做法三：
烏雞1隻約800克，洗幹凈後切去雞頭和雞屁股。紅棗4粒，枸杞子20粒左右，花期參片十幾片，參須幾條：烏雞斬成6塊，生薑一塊拍扁；把所有材料放進鍋裡，加足清水，大火煮開10分鐘後小火煮1個半小時，放鹽調味就可以啦。
媽網百科溫馨提示：
1、烏雞湯很清甜，調味就放一點鹽就可以瞭
2、煲湯要一次加足水，中途再加水的話，味道和營養都會大打折扣
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