花膠煲雞的做法

花膠煲雞是一道非常美味又營養的美食，它的主要食材是花膠和雞肉，用花膠煲雞，既有花膠的嫩滑爽口，又有雞肉的香嫩美味。這兩種食材的搭配究竟花膠與雞肉的營養價值發揮的“淋漓盡致”。下面，媽網百科就為大傢介紹一下關於花膠煲雞的幾種比較傢常的做法！

做法一

主料：雞肉半隻

輔料：花膠1隻，當歸10克，枸杞子15粒，薑5片，食鹽適量，蔥3段，水適量，花雕酒10毫升

步驟：

1、將花膠提前一個晚上用冷水浸泡；

2、第二天下午，煲湯前先用薑、蔥同煮15分鐘；

3、煮過後的花膠要剪刀剪段；

4、雞肉同樣下鍋飛水。水開後5分鐘撈出；

5、然後將所有原料：雞、花膠、當歸、枸杞、花雕、薑放入燒開水的燒鍋中；

6、中火煮開後轉小火，煲4個小時後加鹽，繼續煲15分鐘即可。

做法二

主料：光雞1隻，花膠4個，紅棗50g，鹽適量，薑1片，料酒適量

步驟：

1、光雞一隻清洗幹凈備用，將雞去皮剁成塊，花膠四個；

2、薑一大塊拍爛即可，紅棗一把清洗備用；

3、雞肉飛水去除多餘油脂備用；

4、將甩有材料放進湯煲內，調入適量的料酒；

5、加蓋大火燒開改小火慢燉二到三小時至花膠糯爛即可關火，調入適時的鹽即可食用。

小貼士：燉湯或煲湯，湯水都不宜油多，影響口感，雞鴨類最好將皮剝去為佳。